《起司美国梦》是一部由美国导演克里斯托弗·盖布尔斯基执导，于2020年上映的短片纪录片。影片以芝加哥的莱特经典芝士厂为背景，讲述了被誉为“最好吃的糊状芝士”在美国文化中的文化影响和历史渊源。该影片通过追溯莱特经典芝士厂的起源和发展历程，探讨了美国人对芝士的热爱和对美食背后历史故事的追溯。影片中展现了芝加哥市民对这家芝士厂的热情支持和对美食文化的珍视，同时也呈现出这家小众芝士厂在竞争激烈的市场中如何坚持自我的独特魅力和文化传承。《起司美国梦》不仅是一部关于美食文化的纪录片，也是一部关于美国民俗文化的观察和呈现。影片通过讲述莱特经典芝士厂的故事，反映了美国中小企业家们对传统手工制作、独特品牌和文化传承的坚守和追求。同时，影片也窥探了美国人关于美食、文化和自我认同的情感联结，展现了美国社会的多元和包容性。